Dieta Dukan

DifficoltàDifficoltà media Mediamente difficile da sostenere
EfficaciaBuona Molto efficacie, fino a 7-10 kg in 1 settimana
PericolositàMedia Media, come tutte le diete iperproteiche, crea squilibri. È però possibile ridurre gli effetti bevendo almeno 1.5-2 litri d'acqua al giorno

ATTENZIONE! Come tutte le diete iperproteiche, anche la dieta Dukan è sconsigliata a chi ha problemi di gotta o renali.

La dieta si divide in 4 fasi:

  • Attacco: si inizia un piano alimentare che porta ad una rapida perdita di peso. In genere in questa fase si assumono solo proteine: l'organismo va in chetosi
  • Crociera: giorni di proteine pure e vegetali, alternati a giorni di proteine
  • Consolidamento: si introducono nuovi alimenti quali pane, frutta, formaggi e alcuni prodotti amidacei
  • Stabilizzazione: si stabilisce come regola di vita di mangiare quello che si vuole (senza esagerare ovviamente), tranne che per un giorno a settimana, si mangiano solo proteine



Prima fase - Attacco

In questa fase viene drasticamente ridotto il consumo di carboidrati fino ad un massimo di 20g al giorno. 
Accorgimenti:
  • Niente bevande alcoliche
  • Bere almeno 8 bicchieri d'acqua al giono
  • Si raccomanda l'assunzione di multivitaminici (ad eccezione del ferro)


Questa fase dura generalmente 5-10 giorni a seconda del peso di partenza

Cappello cuocoEsempio di menu

Vedi anche Ricette dieta Dukan



Lunedì

  • Pranzo:
    • Due fettine grigliate di petto di pollo
  • Spuntino:
    • Un vasetto di yogurt magro


Martedì

  • Pranzo:
    • Insalata Nizzarda
  • Spuntino:
    • Un vasetto di yogurt magro
  • Cena:
    • Un hamburger di manzo o tacchino


Mercoledì

  • Spuntino:
    • Un vasetto di yogurt magro
  • Cena:
    • Cosce di pollo (senza pelle)


Giovedì

  • Pranzo:
    • Polpette di carne (vitello o manzo)
  • Spuntino:
    • Un vasetto di yogurt magro


Venerdì

  • Colazione:
    • Caffé o tè (senza zucchero) e yogurt magro con crusca d'avena

  • Spuntino:
    • Un vasetto di yogurt magro
  • Cena:
    • Bistecca di manzo


Sabato

  • Colazione:
    • Uova strapazzate e salmone affumicato

  • Pranzo:
    • Bistecche di petto di tacchino alla griglia  e fette di prosciutto

  • Spuntino:
    • Un vasetto di yogurt magro
  • Cena:
    • Insalata Nizzarda


Domenica

  • Pranzo:
    • Cosce di pollo (senza pelle)

  • Spuntino:
    • Un vasetto di yogurt magro
  • Cena:
    • Bistecca alla griglia (manzo/vitello)

Vedi anche Ricette dieta Dukan


Alimenti consentiti in questa fase:
Utile il seguente riepilogo di alcuni cibi consenti in questa fase:

Bistecca
  • Carne
    • Tacchino
    • Pollo
    • Vitello
    • Manzo
    • Prosciutto magro: tacchino o pollo
Pesce
  • Pesce
    • Crostacei
    • Pesce in generale
Formaggio

  • Prodotti caseari
    • Fior di latte
    • Ricotta magra
    • Yogurt magro
Caffé
  • Altro
    • Caffé, tè
    • Uova
Questa fase dura generalmente da 5 a 10 giorni, in base a quanto peso si vuole perdere. È caratterizzata dall'essere molto stressante per l'organismo e da una veloce perdita di peso. Gli effetti collaterali sono la spossatezza e l'alito cattivo (dovuto all'organismo in chetosi)


Soconda fase - Crociera

Questa fase dura finché non arriveremo al peso prefissato. Valgono gli stessi accorgimenti per la fase 1.

Il menu non varia di molto: possiamo attenerci a quello precedente con qualche variazione. In crociera, è possibile iniziare un pasto con un insalata o zuppa, poi seguire con carne o pesce e verdure.

Spinaci
Gli ortaggi ammessi in questa fase sono:
  • Carciofi
  • Peperoni
  • Melanzane
  • Spinaci
  • Semi di soia
  • Sedano
  • Cicoria
  • Zucchine
  • Asparagi
  • Rape
  • Cipolla
  • Fagiolini
  • Pomodori
  • Funghi
  • Broccoli
  • Zucca
  • Ravanelli
  • Foglie di insalata
  • Finocchi
  • Cetrioli
  • Bietole
  • Cavoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles
  • Porri
Con moderazione, anche carote e barbabietole
Inoltre, fin da questa fase è consentito l'olio (con moderazione)

In questa fase è possibile arrivare a perdere fino ad un chilo al giorno. Termina quando si raggiunge il peso desiderato.

Vedi anche Ricette dieta Dukan

Terza fase - Consolidamento

In questa fase si introducono nel menù precedente:
  • Frutta (un frutto al giorno)
  • Pane integrale (2 fette al giorno)
  • Formaggi (40g al giorno)
  • Alimenti ricchi di amido come la pasta (2 volte a settimana, con moderazione).
Questa fase serve a stabilizzarsi ad un certo peso evitando di riprenderlo. Può durare da 1 mese a 50 giorni (a seconda dei chili persi)


Quarta fase - Stabilizzazione

Questa è la fase che dura per il resto della nostra di vita. Nella fase precedente si imparata a gestire il cibo senza esagerare e adesso dovrebbe essere più facile gestire con sapienza tutti gli alimenti.
Per questo motivo, in questa fase, non ci sono alimenti non consentiti. L'unica vera regola da seguire è che il giovedì si devono mangiare solo proteine, più che altro per ricordarci dell'impegno di non prendere più peso.



Vedi anche Ricette dieta Dukan